Jungfer im Grünen (Nigella damascena), auch Damaszener Kümmel genannt, gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Sie ist eng mit Nigella sativa (Schwarzkümmel) verwandt. Die ursprüngliche Heimat dieser Pflanze ist der Mittelmeerraum und Nordafrika bis Iran. Sie ist sowohl in Gärten als auch im Freiland in ganz Europa verbreitet. 
 
Nigella damascena wächst als schlanke bis gedrungene einjährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 40 bis 70 cm und Breite von etwa 20 bis 40 cm. An den Stängeln sitzen grüne, fiederteilige und dünne Blätter, die etwa 2 cm lang sind. Zwischen Juli und September trägt Nigella damascena zahlreiche lila, rosa und weiße, sternförmige Blüten. Aus den Blüten entstehen ca. 3 cm große Kapseln mit kleinen, schwarzbraunen Samen. 
 
Jungfer im Grünen ist eine robuste und relativ pflegeleichte Pflanze. 
Sie eignet sich als Balkon- und Kübelpflanze aber auch zum Schneiden oder Trocknen. 
 
Nigella damascena wird selbst für die nächste Generation sorgen wenn man ein paar Samenkapseln stehen lässt. Durch Herausziehen oder Hacken kann man sie jedoch leicht entfernen. 
 
Die Samen haben ein edles und intensives Aroma und schmecken sehr gut als Brotgewürz. Es ist jedoch zu beachten, daß eine höhere Dosierung giftig ist. 
 
Die Samen kommen auch in der Naturkosmetik zum Einsatz. 

Anzuchtanleitung wird mitgeliefert.